Brover Food Trunk

Clafoutis Cerises ou Mirabelles Pistache
Clafoutis Cerises ou Mirabelles Pistache

INGREDIENTS

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  • Cerises Amarena

  • Cerises du Nord

  • Variante : Mirabelles France dénoyautées & quetsches France dénoyautées

  • Pistaches

  • Appareil à clafoutis : 100 g de farine,
    ½ sachet de levure en poudre, 4 œufs,
    125 g de sucre, 2 pincée de sel,
    25 g de beurre, 25 cl de lait

LE PETIT PLUS

Les cerises “Amarena” ont un goût particulièrement sucré et prononcé qui donne à ce clafoutis toute
sa dimension gourmande. Très facile et rapide à réaliser, cette recette de gâteau offre un format généreux qui pourra être proposé en dessert dans un menu ou à la part pour le goûter.
Deux variantes sont imaginées : l’une autour d’un mix amarena / cerises du Nord et l’autre autour d’un mix mirabelles / quetsches.

RECETTE

  • Réaliser appareil à clafoutis : faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et la levure. Incorporer les œufs un à un, puis le lait petit à petit
    en continuant de mélanger. Ajouter le beurre fondu.

  • Y incorporer les cerises Amarena, les cerises du Nord coupées en deux et les pistaches en morceaux.

  • Mettre au four à 180° pendant 40 min.

  • Pour le dressage : tailler en carré le clafoutis puis paner un des côtés avec la poudre de pistache.

  • Variante aux prunes : remplacer le mix cerises par un mix mirabelles / quetsches, avec les fruits coupés en quartier.