Brover Food Trunk

Salade Niçoise Revisitée
Salade Niçoise Revisitée

INGREDIENTS

Les produits Brover sont signalées par un

  • Olives noires (dénoyautées ou rondelles)

  • Cocktail de quartiers et gouttes de poivrons doux

  • Gouttes de poivrons jaunes

  • Perles de tomates

  • Filets d’anchois

  • Poivrons grillés à l’huile

  • Tranches de courgettes à l’huile grillées

  • Salade roquette ou jeunes pousses

  • Œufs

  • Croutons de pain

  • Huile d’olive

La salade niçoise traditionnelle est constituée de crudités, œufs et anchois et assaisonnée uniquement à base d’huile d’olive. C’est l’une des salades reine des pauses déjeuner dès l’arrivée des beaux jours. BROVER en propose une version revisitée avec ses antipasti de légumes soigneusement grillés associés aux références plus originales comme les mini quartiers et gouttes de poivrons ou les perles de tomates.

RECETTE

  • Tailler les poivrons et les courgettes.

  • Ajouter les perles de tomates, les mini quartiers et les gouttes de poivrons doux.

  • Les mélanger à la salade, aux anchois, et aux olives noires dénoyautées ou en rondelles.

  • Pour l’assaisonnement, une petite vinaigrette classique avec du vinaigre de xérès par exemple.

  • Pour le dressage : une fois assaisonnée, ajouter sur le dessus de la salade les quartiers d’œufs,
    les anchois, les croûtons.