Brover Food Trunk

Sandwich Lomo Pesto

INGREDIENTS

Les produits Brover sont signalées par un

  • Brisures d’olives noires façon Grèce (pour le pain)

  • Gouttes de poivron doux (rouges ou jaunes)

  • Pesto alla Genovese

  • Tomates confites à l’huile (entières ou cubes)

  • Poivrons grillés à l’huile

  • Lomo

  • Sucrine et coriande

  • Pain aux olives

LE PETIT PLUS

Un sandwich généreux valorisé par un pain spécial aux olives confectionné à partir de brisures d’olives noires façon Grèce BROVER, un produit idéal pour la préparation du pain aux olives, et par le pesto alla Genovese BROVER, sans gluten, à base de basilic génois au goût intense, de fromage pecorino (brebis), de noix de cajou, de pignons, d’huile et d’ail. Le Lomo pourra être remplacé par une autre charcuterie : jambon de pays ou coppa par exemple.

RECETTE

  • Griller le pain aux olives coupé en 2 dans le sens de la longueur.

  • Tartiner de pesto le pain grillé.

  • Ajouter les gouttes de poivrons, les poivrons rouges et jaunes grillés et les tomates confites.

  • Tailler le lomo et le disposer en chiffonnade sur le dessus et finir avec une brunoise d’olives (brisures d’olives coupées en petits cubes).

  • Pour le dressage : tailler le pain en biseau puis le fixer avec un pique

Sandwich Lomo Pesto