INGREDIENTS
Les produits Brover sont signalées par un 
-
Oignons confits caramélisés
-
Tomates confites à l’huile
-
Tranches de courgettes à l’huile grillées
-
Tranches d’aubergines à l’huile grillées
-
Perles de tomates
-
Gouttes de poivrons doux
(rouges ou jaunes)
-
Poivrons grillés à l’huile
-
Thym
-
Roquette
-
Fromage de chèvre
-
Pâte brisée : 250 g de farine, 125 g
de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d’œuf
LE PETIT PLUS
La compotée d’oignons confits caramélisés BROVER est une préparation gourmande prête à l’emploi élaborée à partir d’oignons frais, hachés et caramélisés via un long processus de cuisson à basse température qui apporte une touche sucrée et originale à cette recette de tarte provençale.
Pour amener un brin de fraicheur supplémentaire, ajouter un peu de roquette fraiche et de fromage
de chèvre.
RECETTE
-
Réaliser une pâte brisée : disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sel, puis y rajouter le jaune d’œuf. Mélanger avec le bout
des doigts et y rajouter au fur et à mesure la farine et l’eau. Cuire à blanc 20 min à 200°. -
Mettre à dessécher la compotée d’oignon avec du thym pendant 5 min puis conserver au frais.
-
Disposer la compotée d’oignon au thym sur un demi-centimètre d’épaisseur.
-
Pour le dressage : déposer joliment les tomates confites et légumes grillés en rosace ou roulés. Finaliser avec un peu de chèvre et roquette à l’envol et décorer de quelques perles de tomates
et/ou gouttes de poivrons. A servir chaud ou froid.
