
INGREDIENTS
Les produits Brover sont signalées par un
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Oignons confits caramélisés
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Tomates confites à l’huile
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Tranches de courgettes à l’huile grillées
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Tranches d’aubergines à l’huile grillées
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Perles de tomates
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Gouttes de poivrons doux
(rouges ou jaunes)
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Poivrons grillés à l’huile
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Thym
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Roquette
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Fromage de chèvre
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Pâte brisée : 250 g de farine, 125 g
de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d’œuf
LE PETIT PLUS
La compotée d’oignons confits caramélisés BROVER est une préparation gourmande prête à l’emploi élaborée à partir d’oignons frais, hachés et caramélisés via un long processus de cuisson à basse température qui apporte une touche sucrée et originale à cette recette de tarte provençale.
Pour amener un brin de fraicheur supplémentaire, ajouter un peu de roquette fraiche et de fromage
de chèvre.
RECETTE
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Réaliser une pâte brisée : disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sel, puis y rajouter le jaune d’œuf. Mélanger avec le bout
des doigts et y rajouter au fur et à mesure la farine et l’eau. Cuire à blanc 20 min à 200°. -
Mettre à dessécher la compotée d’oignon avec du thym pendant 5 min puis conserver au frais.
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Disposer la compotée d’oignon au thym sur un demi-centimètre d’épaisseur.
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Pour le dressage : déposer joliment les tomates confites et légumes grillés en rosace ou roulés. Finaliser avec un peu de chèvre et roquette à l’envol et décorer de quelques perles de tomates
et/ou gouttes de poivrons. A servir chaud ou froid.