Brover Food Trunk

Tarte Tatin aux Pêches et Epices

INGREDIENTS

Les produits Brover sont signalées par un

  • Tranches de pêches

  • Vanille Bourbon de Madagascar

  • En décor : mini fruits

  • Ingrédients de la pâte brisée

  • Badiane et cannelle

LE PETIT PLUS

Un grand classique revisité avec les tranches de pêches BROVER, des tranches de fruits parfumées prêtes à l’emploi, pour un temps de réalisation optimal. Le caramel aux épices relève le goût
de la pêche avec raffinement et gourmandise. La même recette de tatin fonctionne également très bien avec des tranches de poires BROVER.

RECETTE

  • Réaliser une pâte brisée cerclée.

  • Réaliser un caramel liquide aux épices en ajoutant de la cannelle, de la badiane, et de la vanille.

  • Puis y mettre à mariner les tranches de pêches crues pendant 10 min.

  • Pour le dressage : Cercler les tranches de pêches en rosace dans le cercle à pâtisserie et y déposer les pêches en rosace, puis verser un peu de caramel dessus, mettre la pâte dessus et mettre au four à 180° pendant 25 min.

Tarte Tatin aux Pêches et Epices